Домашний твердый сыр с перчиком и укропом. Ингредиенты: 2 л пастеризованного...

Домашний твердый сыр с перчиком и укропом. Ингредиенты: 2 л пастеризованного...

4 009 Наталья Петрова

В закладки
Домашний твердый сыр с перчиком и укропом
Ингредиенты:
2 л пастеризованного (обязательно) молока ( по рецепту 1, 5 л)
500 мл скисшего молока (в рецепте было 400 )
4 яйца (по рецепту 3 шт.)
1 неполная ч. л. соли (в рецепте не указано сколько)
Добавки могут быть любые:
Красный сладкий перец
Укроп
Приготовление:
0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2–3 суток. Я для быстроты процесса нагрела до 40 градусов, добавила ложку кефира и оставила на кухне, через сутки кислятина была готова.
1,5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения.
4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком, до однородности, до состояния сметаны.
Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и, постоянно помешивая, ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на творожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7–10 минут.
Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости.
Пока стекает жидкость, перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить.
В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать.
Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов.
Затем сыр вытащить, чуть натереть солью и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.
Лучше завернуть в пленку или в пакет, чтобы не обветривался.
Затем режем и кушаем.
Соль добавляйте по вкусу, лучше попробовать смесь, я соленый не люблю. Без холодильника он не тает и не плавится, структура как у адыгейского, даже чуть плотнее.
А как вкусно с теплым хлебушком!
Домашний твердый сыр с перчиком и укропом. Ингредиенты: 2 л пастеризованного...

Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Самый любимый вид сыра - Адыгейский 😋. 📌 Ингредиенты:
Самый любимый вид сыра - Адыгейский 😋 📌 Ингредиенты: 1 л. молока (у меня 1,5%) 1 л. кефира (у меня 1%) 3 яйца 3 ч.л. соли Зелень, паприка 📌 Приготовление: В кастрюлю
Подробнее
2. Домашний твердый сыр с перчиком и укропом. Ингредиенты: 2 л пастеризованного...
2. Домашний твердый сыр с перчиком и укропом Ингредиенты: 2 л пастеризованного (обязательно) молока ( по рецепту 1, 5 л) 500 мл скисшего молока (в рецепте было 400 ) 4
Подробнее
Домашний твердый сыр. Ингредиенты: 2 л молока (молоко идеально домашнее, можно...
Домашний твердый сыр Ингредиенты: 2 л молока (молоко идеально домашнее, можно пастеризованное. Но не стерилизованное для длительного хранения) 2 ст. л. соли 6 яиц 400 г
Подробнее
🔹 5 вкусных рецептов домашнего cыра🔹. 🔸Домашний сыр.
🔹 5 вкусных рецептов домашнего cыра🔹 🔸Домашний сыр кефир - 250 мл молоко - 200 мл яйцо - 1 шт паприка в хлопьях - 2/3 ч ложки базилик сушеный - 1 ч ложка тмин - 1/3 ч
Подробнее
Домашний сыр. На 100 гр- 66.05 ккал. Рецепт: 1 л молока.
Домашний сыр На 100 гр- 66.05 ккал. Рецепт: 1 л молока 1 л кефира 4 яйца Любимые специи: базилик сушеный тмин куркума паприка или красный молотый перец соль по вкусу
Подробнее
Самый любимый вид сыра - Адыгейский 😋. 📌 Ингредиенты:
Самый любимый вид сыра - Адыгейский 😋 📌 Ингредиенты: 1 л. молока (у меня 1,5%) 1 л. кефира (у меня 1%) 3 яйца 3 ч.л. соли Зелень, паприка 📌 Приготовление: В кастрюлю
Подробнее
Самый любимый вид сыра - Адыгейский 😋. 📌 Ингредиенты:
Самый любимый вид сыра - Адыгейский 😋 📌 Ингредиенты: 1 л. молока (у меня 1,5%) 1 л. кефира (у меня 1%) 3 яйца 3 ч.л. соли Зелень, паприка 📌 Приготовление: В кастрюлю
Подробнее
Подборка рецептов домашнего сыра. 1. Домашний твердый сыр.
Подборка рецептов домашнего сыра 1. Домашний твердый сыр Ингредиенты: 2 л молока (молоко идеально домашнее, можно пастеризованное. Но не стерилизованное для длительного
Подробнее
Войти через: