Сочная утка
Ингредиенты:
Утка
Соль 2 ст.л
Сахар 1 ст.л
Апельсин
Вода
Для соуса:
Соевый соус
Оливковое масло
Соль, перец, паприка, карри, сушенный чеснок
2 ложки мёда
Приготовление:
1. В кастрюлю набираем воду, добавляем соль, сахар, выжимаем апельсин и положите в него утку на 12 часов.
2. Для соуса соединяем все ингредиенты и обильно со всех сторон смазываем утку. Внутрь утки положить нарезанные яблоки, апельсин и закройте шпажкой.
3. Оберните утку вначале в пергаментную бумагу, потом в фольгу и отправьте в духовку при t 180° на 1,5 часа. Затем убираем фольгу и поливаем утку выделившимся соком, ещё раз смазываем соусом и опять отправляем в духовку при 220 градусах примерно на 30-40 мин.
4. По этому рецепту получается нереально нежная и сочная уточка.
Видеозапись «Сочная yтка»:

Утка с апельсинами 🍗
Ингредиенты:
Утка - 1,5-2 кг.
Мёд - 1 ст. л.
Горчица - 1 ст. л.
Апельсин - 1/2 (вторая половина апельсина во внутрь утки)
Чеснок - 2-3 зубчика
Масло - 1 ст. л.
Соль, перец, куркума - по вкусу
Приятного аппетита!
Всех с наступающим новым годом 🥳
Видеозапись «VID_20221231_103633_482.mp4»:

Утка, запеченная с апельсинами 🍊🍊🍊
⠀
📙Ингредиенты:
1 молодая утка (1,5 -2 кг). 1 апельсин
2-4 черешка сельдерея
⠀
📙Для маринада:
сок одного апельсина
сок одного лимона
1 ст.л. соли
1/2 ст.л. черного перца
1/2 ст.л. смеси "прованские травы"
1 ч.л. сухого шалфея
1 ст.л. оливкового масла
⠀
📙Для соуса-глазури:
сок одного апельсина
2 ст.л. сладкого десертного вина
2 ст.л. меда
⠀
👩🏻‍🍳Приготовление:
1. Вынимаем потроха (они для данного рецепта не понадобятся), обрезаем kрылья, хвост, жир в районе хвоста и лишнюю шkуру в районе шеи.
2. В большой миске смешиваем все ингредиенты для маринада.
Кладем утку в маринад и оставляем на 1-6 часов (можно на ночь или на сутки в холодильнике). В процессе маринования хорошо иногда утку переворачивать.
3. Апельсин режем на четвертинки.
4. Вынимаем утку из маринада и кладем в слегка смазанную растительным маслом форму для запекания. Кладем четвертинки апельсина и сельдерей в полость утки.
5. Ставим утку в разогретую до 190 C духовку. (Время запекания - примерно 30 минут на каждые полкило утки. Небольшая утка обычно запекается за 1 ч. 15 мин. - 1 ч. 30 мин. Если у вас есть термометр для мяса, то температура готовой утки внутри на стыке ножки и туловища должна быть примерно 80 С.) Во второй половине запекания каждые 15 минут поливаем утку соками со дна формы.
6. Готовим соус-глазурь. Смешиваем все ингредиенты.
В маленькой кастрюльке на сильном огне kипятим соус, пока жидкость не уменьшится в объеме примерно в два раза и не станет по консистенции похожей на сироп.
7. Готовую утку оставляем на 10-15 минут постоять. Сельдерей выбрасываем, апельсин нарезаем дольками. (По нашему опыту, таkой апельсин вполне можно есть). Перекладываем утку на блюдо, поливаем глазурью, украшаем дольками апельсина и подаем.
⠀
На гарнир хорошо подойдут рис или овощи.
Готовьте с удовольствием ☺️ хорошего настроения 😉

Утка, запеченная с апельсинами
⠀
Ингредиенты:
1 молодая утка (1,5 -2 кг). 1 апельсин
2-4 черешка сельдерея
⠀
Для маринада:
сок одного апельсина
сок одного лимона
1 ст.л. соли
1/2 ст.л. черного перца
1/2 ст.л. смеси "прованские травы"
1 ч.л. сухого шалфея
1 ст.л. оливкового масла
⠀
Для соуса-глазури:
сок одного апельсина
2 ст.л. сладкого десертного вина
2 ст.л. меда
⠀
Приготовление:
1. Вынимаем потроха (они для данного рецепта не понадобятся), обрезаем kрылья, хвост, жир в районе хвоста и лишнюю шkуру в районе шеи.
2. В большой миске смешиваем все ингредиенты для маринада.
Кладем утку в маринад и оставляем на 1-6 часов (можно на ночь или на сутки в холодильнике). В процессе маринования хорошо иногда утку переворачивать.
3. Апельсин режем на четвертинки.
4. Вынимаем утку из маринада и кладем в слегка смазанную растительным маслом форму для запекания. Кладем четвертинки апельсина и сельдерей в полость утки.
5. Ставим утку в разогретую до 190 C духовку. (Время запекания - примерно 30 минут на каждые полкило утки. Небольшая утка обычно запекается за 1 ч. 15 мин. - 1 ч. 30 мин. Если у вас есть термометр для мяса, то температура готовой утки внутри на стыке ножки и туловища должна быть примерно 80 С.) Во второй половине запекания каждые 15 минут поливаем утку соками со дна формы.
6. Готовим соус-глазурь. Смешиваем все ингредиенты.
В маленькой кастрюльке на сильном огне kипятим соус, пока жидкость не уменьшится в объеме примерно в два раза и не станет по консистенции похожей на сироп.
7. Готовую утку оставляем на 10-15 минут постоять. Сельдерей выбрасываем, апельсин нарезаем дольками. (По нашему опыту, таkой апельсин вполне можно есть). Перекладываем утку на блюдо, поливаем глазурью, украшаем дольками апельсина и подаем.
⠀
На гарнир хорошо подойдут рис или овощи.
Приятного аппетита.
Готовьте с удовольствием ☺️ хорошего настроения 😉