ПИРОГ ИЗ КАБАЧКОВ
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт.
- Мука пшеничная — 3 стакана
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Сыр твердый — 100 г
- Соль — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Приготовление:
1. Помоем кабачки, помидор и зелень.
2. Кабачки трём в глубокую посуду на крупной тёрке, помидор режем тонкими кольцами, сыр трём на мелкой тёрке, а зелень мелко режем ножом.
Важно через 10 минут отжать натёртые кабачки и слить эту воду. Лишняя жидкость в тесте не нужна совсем.
3. Разбиваем все яйца в миску с кабачками, добавляем соли и муки. Я сначала добавила 2 стакана.
4. Понадобилось муки ещё. Перемешиваем. Смотрите по консистенции, с мукой желательно не переборщить, но жидким оно не должно быть. И ни соду, ни разрыхлитель я не добавляла.
5. Готовим пирог, как и положено всем пирогам, в духовочке. Поэтому берём разъёмную форму, застилаем пергаментом, формируя высокие борта. Посыпаем дно панировочными сухарями.
6. Высыпаем кабачковое тесто в форму, ровняем. Сверху выкладываем порезанный помидор и натёртый сыр.
7. Духовку разогреваем до двухсот градусов и ставим форму на решётку почти в самый низ. На решётке лучше всего делать выпечку. Сырный верх не успеет сильно подгореть, если форма внизу, а тесто успеет пропечься.
8. Кабачковый пирог будет готов через полчаса. Ещё 15 минут он доходил в выключенной духовке. Итого 45 минут.

Тазик из кабачков 🥗
Ингредиенты на 2–3 порции:
Кабачки — 2 шт. по 200 г
Огурец небольшой — 3 шт.
Йогурт или сметана — 140 г
Чеснок — 2 зубчика
Мед — 1 ч. л.
Смесь итальянских трав — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Зелень (мята, укроп и петрушка) — 1 небольшой пучок
Тыквенные семечки
Оливковое масло
Соль
Перец
Приготовление:
1. Кабачки нарежьте ломтиками по 0,5 см. Промокните полотенцем, сбрызните оливковым маслом, посыпьте смесью итальянских трав. Обжарьте на сковороде-гриль или обычной сковороде по 1,5–2 минуты с каждой стороны.
2. Огурцы нарежьте половинками или четвертинками в зависимости от их размера.
3. Для соуса смешайте йогурт, измельченные зелень и чеснок, лимонный сок, мед, соль и перец.
4. Выложите на дно тарелки 2/3 соуса, сверху распределите кабачки и огурцы. Добавьте оставшийся соус, зелень и тыквенные семечки, приправьте солью, перцем и оливковым маслом по вкусу.
Приятного аппетита!
#закуски@foodrumedia