Тазик из кабачков 🥗
Ингредиенты на 2–3 порции:
Кабачки — 2 шт. по 200 г
Огурец небольшой — 3 шт.
Йогурт или сметана — 140 г
Чеснок — 2 зубчика
Мед — 1 ч. л.
Смесь итальянских трав — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Зелень (мята, укроп и петрушка) — 1 небольшой пучок
Тыквенные семечки
Оливковое масло
Соль
Перец
Приготовление:
1. Кабачки нарежьте ломтиками по 0,5 см. Промокните полотенцем, сбрызните оливковым маслом, посыпьте смесью итальянских трав. Обжарьте на сковороде-гриль или обычной сковороде по 1,5–2 минуты с каждой стороны.
2. Огурцы нарежьте половинками или четвертинками в зависимости от их размера.
3. Для соуса смешайте йогурт, измельченные зелень и чеснок, лимонный сок, мед, соль и перец.
4. Выложите на дно тарелки 2/3 соуса, сверху распределите кабачки и огурцы. Добавьте оставшийся соус, зелень и тыквенные семечки, приправьте солью, перцем и оливковым маслом по вкусу.
Приятного аппетита!
#закуски@foodrumedia

Энчиладос 🌯
⠀
Ингредиенты на 2–3 порции:
Измельченные помидоры — 1 банка = 400 г
Нарезанная готовая курица — 200 г
Куриный бульон — 200 мл
Тертый твердый сыр — 200 г
Сметана — 100 г
Кукурузные лепешки для фахитос — 5–6 шт.
Молотый тмин — 0,5 ч. л.
Кинза — 1 небольшой пучок
Острый соус, например, табаско
Оливковое масло
Соль — 1 щепотка
Авокадо — для подачи
Красный лук — для подачи
⠀
Приготовление:
1. Поставьте большой сотейник на средний огонь, выложите помидоры и влейте куриный бульон, добавьте листья кинзы, острый перец или соус, специи, перемешайте, доведите до кипения, снизьте огонь до минимума и держите 10–15 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте соль, перемешайте.
2. Смажьте форму для выпечки маслом. Смешайте в отдельной миске курицу со сметаной и половиной сыра. На каждую лепешку выложите начинку из курицы.
3. Сверните лепешки в плотные трубочки, выложите в форму, полейте сверху соусом и присыпьте оставшимся сыром. Отправьте в разогретую до 180 ºC духовку и держите до тех пор, пока соус не начнет кипеть, а сыр не станет золотистым.
4. Достаньте, разложите по тарелкам, добавьте измельченный лук и авокадо в качестве топингов.
Приятного аппетита!
#горячее@foodrumedia

Курица с мандаринами 🍊🐔🌲🍸
⠀
Ингредиенты на 2–3 порции:
Филе куриное — 500 г
Кунжутное масло
Болгарский перец — 1–2 шт.
Мандарины — 3–4 шт.
Имбирь свежий или сухой — 2 щепотки
Корица — 2 щепотка
Соус чили — 100–150 г
⠀
Приготовление:
1. Налейте в сковороду 2-3 ст. л. кунжутного масла и порционно поджарьте мясо до появления корочки. Обжаренное мясо отложите в сторонку.
2. На остатках масла обжарьте минут 5 перец до мягкости, верните в сковородку мясо.
3. Добавьте в мясо с перцем соус чили, имбирь и корицу. Перемешайте и обжарьте несколько минут.
4. Добавьте очищенные мандарины (можно добавить ананасы). Обжарьте еще пару минут.
Приятного аппетита!
#горячее@foodrumedia
#новый_год2022@foodrumedia