В закладки
Капуста брокколи в кляре.

Ингредиенты:
-Брокколи – 400 г замороженной
-Мука пшеничная – 120 г
-Вода минеральная – 150 г
-Яйцо куриное – 1 шт.
-Чеснок – 1 зуб.
-Соль – по вкусу
-Перец черный – по вкусу
-Масло растительное – 1 ст. (200 мл) примерно
-Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.

Приготовление:
Сначала приготовим брокколи, поскольку она должна быть полностью отварена.
Сейчас не сезон и поэтому я взяла замороженную, в соцветиях.
Варить ее надо не размораживая, просто закидываем замороженные соцветия в кипящую (!) воду и варим после повторного закипания минуты 3, и хватит. Замороженная быстро варится. Если что - пробуйте.

За это время приготовьте миску с холодной водой, желательно кинуть туда кубики льда.
Слить воду с капусты и сразу же перекинуть брокколи в миску с водой. Так вы прекратите процесс готовки и сохраните более яркий цвет. Хотя... нам это не обязательно, поскольку за тестом-то всё равно цвет не виден.
Откинуть капусту на сито и дать хорошенько стечь воде.

Готовим тесто. Я люблю, когда оно более воздушное. А чтобы такое получилось, надо яичный белок отделить от желтка и взбить его (белок) до плотных пиков. Ну и еще один ход - это замена воды газированой минералкой.

Разделите яйцо на желток и белок. Аккуратно, чтобы всё было отдельно - ни малейшей капли желтка не должно попасть в белок, поскольку он в этом случае не взобьется.
Взбить белок венчиком или миксером до плотных пиков.

Почистить чеснок и очень мелко его измельчить. Я пользуюсь прессом для чеснока.
В миске смешать половину минералки, муку, желток, разрыхлитель, чеснок, соль и перец. Интенсивно перемешать, добавить оставшуюся минералку и еще раз перемешать, но уже недолго, чтобы не "убить" все пузырьки кислорода. Добавить белок и аккуратно перемешать - тесто получится воздушным и легким.
Слегка накалываем соцветие капусты на вилку, окунаем в тесто и базируем в кастрюльку с маслом.

Жарка. Если вы хотите получить равномерно и красиво поджаренные кусочки, то надо использовать фритюрницу или любую другую посуду, в которую будет влито масла на два пальца (высота), не меньше.
Я беру небольшую кастрюлю, вливаю примерно стакан масла (может чуть больше) и готовлю капусту примерно в 4-5 заходов. Просто жарить на среднем огне, до красивой румяности. Большой огонь не делайте - может сгореть. И обязательно сначала нагрейте масло, не кидайте в холодное.

Осторожно выбирайте капусту шумовкой и выкладывайте на салфетки, пусть они впитают лишний жир.
Капуста в кляре получается довольно веселой - с хоботками и хвостиками. Если вам это не нравится, обломайте.
Приятного аппетита!
Капуста брокколи в кляре. Ингредиенты: -Брокколи – 400 г замороженной.

После того, как попробовала приготовить раз, готовлю только по такому рецепту...
После того, как попробовала приготовить раз, готовлю только по такому рецепту рыбку!😋 ⠀ Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: скумбрия, 2 шт; лук, 1 шт; помидор, 1 шт; лимон, половина;
Закуска "Павлиний хвост". Ингредиенты: -300 гр. баклажанов.
Закуска "Павлиний хвост" Ингредиенты: -300 гр. баклажанов -200 гр. небольших огурцов -150 гр. небольших помидоров -150 гр. сыра -2 зубчика чеснока -маслины -мука -соль, майонез -растительное масло
ЗАГОТОВКА "САЛАТ ОХОТНИЧИЙ НА ЗИМУ ". Абсолютный восторг!
ЗАГОТОВКА "САЛАТ ОХОТНИЧИЙ НА ЗИМУ " Абсолютный восторг! ⠀ 📝Ингредиенты: Помидоры - 200 г. Перец сладкий - 200 г. Зеленая капуста - 300 г. Огурцы свежие - 200 г. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 100 г.
5 вкусных маринадов для курицы. 1) Курица в медово-горчичном соусе. 1. Курицу...
5 вкусных маринадов для курицы 1) Курица в медово-горчичном соусе 1. Курицу (или индейку) отбить, посолить, поперчить. 2. Смешать 3 ст. л. меда и 4 ст. ложки дижонской горчицы (в зернах). 3. Курицу
Салат с капустой, огурцами и кукурузой. Ингредиенты:
Салат с капустой, огурцами и кукурузой Ингредиенты: Капуста ½ штуки Кукуруза консервированная ½ банки Огурцы 2 штуки Сметана по вкусу Приготовление: 1. Капусту нашинковать. Можно вместо молодой
Видеозапись «Anna Green - 36,6!»: Премьера клипа! «Никому тебя не отдам я без...
Видеозапись «Anna Green - 36,6!»: Премьера клипа! «Никому тебя не отдам я без боя! Любовь творит чудеса. Вот и в нашем клипе есть надежда на то, что самое светлое чувство окажется сильнее самой
Всего лишь снизив уровень инсулина она убрала живот. Инсулин это ключевой...
Всего лишь снизив уровень инсулина она убрала живот. Инсулин это ключевой гормон в отложении жира на животе, именно он контролирует уровень глюкозы в крови и чувство сытости. Но как же понизить этот
Пеппероната с курицей.
Пеппероната с курицей.
Войти через: